Gracias a su alto contenido de hidratos de carbono es una fuente de energía, aportando minerales como hierro, fosforo y magnesio. Antioxidante natural.
Se puede utilizar para hacer agua fresca, tortilla, atole, hornear pan y galletas o consumir solo como suplemento alimenticio.
 
PARA PREPARAR UN DELICIOSO ATOLE:
1. Disolver en una taza con agua 7 cucharadas razas (soperas) de pinole de canela Don Ruben® (70 g).
2. Agregar la mezcla en una olla que contenga un litro de agua, dejar calentar hasta el primer hervor.
3. Una vez que hierve, mantener a fuego lento durante 7 minutos, moviendo continuamente.
4. Agregar azúcar y/o leche si se desea.
5. ¡Listo! Ahora a disfrutar de un delicioso atole de pinole de canela.